Как правильно пить вино?
«В моей душе лежит сокровище, И ключ поручен только мне! Ты право, пьяное чудовище! Я знаю: истина в вине»
Отрывок из стихотворения «Незнакомка» А. А. Блока.
Как вы уже, наверное, догадались, сегодня мы будем говорить о вине, а точнее о том, как правильно его пить. Рассмотрим основные нюансы и правила:
Бокал для вина должен быть чистым и прозрачным. Для красного вина больше подходит объем от 550 мл до 1100 мл с широкой чашей, зауженной кверху, на тонкой ножке. Для белого – объем должен быть чуть меньше 300–350 мл, расширяющиеся кверху и на высокой ножке.
Бокал не должен быть полным! Красное вино наливают на 1 / 2 бокала.Белое вино принято наливать на 3 / 4 бокала. Таким образом, мы даём вину насытиться кислородом, так сказать «подышать».
Температура. Неправильная температура может стать одной из самых главных ошибок! Даже малейшее отклонение испортит ваше впечатление о вкусе. Многие считают, что вино, особенно красное, должно подаваться комнатной температуры. Но не стоит забывать о том, что это понятие появилось еще тогда, когда люди жили в замках, где было прохладно. Итак, белое вино должно быть около 10−15 градусов, а красное — 15−20. Для этого следует бутылку белого вина положить в холодильник или ведро со льдом, держать там пару часов. А красное вино следует положить в холодильник или в раковину с холодной водой на полчаса/час.
Бокал нужно держать за ножку, т.к. от тепла руки вино слишком быстро нагреется.
Нельзя крутить вино в бокале. Легкое вращательное движение наполненного бокала откроет вино и позволит лучше прочувствовать его ароматы. Но если слишком сильно его взболтать, оно окислится и изменит свой вкус в худшую сторону, добавится горечь.
С чем сочетать!? По классике жанра - красное вино сочетают с мясом, а белое с морепродуктами. Хотя о вкусах не спорят! Каждый может сочетать вино с любым блюдом, которое будет ему угодно.